Carpaccio tout rouge (fraises / tomates / radis)

20140519-185520.jpgUn petit plat qui sent bon l’été ! Un carpaccio de tomates-fraises-mozzarella et radis, cette association d’aliments  peut surprendre mais leurs saveurs se marient à merveille.

Une recette très rapide à réaliser, il suffit de couper très finement les différents ingrédients et de les disposer de façon (plus ou moins) harmonieuse.

Je vous conseille de choisir des tomates noires qui auront plus de goût ainsi que de la mozzarella di bufala plutôt que celle au lait de vache.

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Pour l’assaisonnement j’ai mélangé de l’huile d’olive, du sirop de fraise, du vinaigre balsamique et quelques petites gouttes de vinaigre de vin. J’ai soupoudré le tout avec du basilic séché en poudre (mais si vous en avez du frais ce n’est que mieux).

20140519-185448.jpgAstuces :                                                                                                                       

*N’oubliez pas de poivrer un peu car cela relève le goût des fraises.                          

*Pourquoi pas remplacer le basilic par de la menthe ce qui apportera une touche de fraicheur supplémentaire.

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