Plat du jour

Au menu : brouillade oeufs-tomates, tartine roquefort-poire et cerneaux de noix.

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La confection pas à pas …

Ingrédients :

2 Oeufs

Basilic

Tomates

Vinaigre balsamique à la figue

Une tranche de pain (ici sans gluten)

Noix

Roquefort

1 Poire

1/2 Echalote

De la fêta

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Couper les tomates en petits morceaux (je me suis servie de tomates cerise pour plus de facilité et rapidité), l’échalote et la fêta.

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Dans un bol (ou saladier en fonction de la quantité) battre les oeufs avec le basilic, la fêta, quelque gouttes de vinaigre et une partie des tomates coupées.

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Dans une casserole faite revenir le reste des tomates avec les échalotes dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les oeufs.

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Pour la tartine il suffit de la tartiner de roquefort…

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… et d’y ajouter les tranches de poire et les noix. Mettez le tout quelques minutes dans le four, position grill.

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Bon appétit !

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