Gâteau fraise-coco-rhubarbe (gluten & lactose free)

Un gâteau moelleux avec de la farine de coco et des fruits de saison.20140707-151611-54971055.jpg

Pour 6 à 8 personnes :

»»—> 3 tiges de rhubarbe
»—> 200g de fraises
»»—> 110g de farine de coco
»—> 160g de maïzena
»»—> 150g de beurre (j’ai mis 90g de beurre demi-sel et 60g de beurre doux)
»—> 90g de cassonade
»»—> 3 oeufs
»—> 1 yaourt soja nature
»»—> 1 sachet de sucre vanillé
»—> 1 verre de lait soja vanille
»»—> 1 sachet de levure chimique
»—> Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préchauffage du four à 180°.

Pour commencer enlevez les feuilles des tiges de rhubarbe, épluchez les, coupez les en morceaux, rincez les et faites les dégorger dans une passoire avec du sucre pendant une heure afin d’en éliminer l’acidité.

Laver vos fraises avant de les équeuter puis de les couper.

Réservez vos fruits.

Fouettez le(s) beurre(s) avec les sucres. Ajoutez les oeufs et le yaourt, mélangez bien avant de mettre la levure et les farines. Incorporez le lait afin d’obtenir un mélange plus onctueux.

Versez la moitié de votre préparation dans votre moule et y ajoutez 1/3 des fruits, puis recouvrir du reste de pâte avant de mettre le restant de fruits. En procédant de cette façon vous aurez des fruits au coeur de votre gâteau ainsi que sur le dessus.

Enfournez pendant une quarantaine de minutes. Sortir du four et laissez refroidir.

Vous n’avez plus qu’à déguster ce gâteau moelleux et acidulé qui devrait vous charmer.

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Et voilà la liste des courses que vous pouvez imprimer ou sauvegarder dans votre téléphone avant d’aller faire vos achats.

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