Gratin de pommes de terre aux lardons et au brie (gluten free)

Pour le titre de cette recette j’ai longtemps hésité entre : gratin dauphinois brie-lardons et tartiflette revisitée au brie. Il faut dire que c’est un peu une sorte de croisement des deux, une petite invention à partir d’un gratin dauphinois classique. En tout cas peut importe son titre, le plus important c’est le goût et celui-ci est bien au rendez-vous.

IMG_3373Pour 3 à 4 personnes :

»»—> Une dizaine de petites pomme de terre lardons (à votre convenance)
»–> 1 gousse d’ail (ou ail en poudre)
»»—> noix de muscade (j’ai remplacé par du curcuma)
»–> 30 cl de lait
»»—> 50 cl de crème soja
»–> 1 grosse noix de beurre plus une petite pour le plat

Préchauffer le four à 180°.

»» Lavez les pommes de terre et les éplucher (surtout procédez bien dans cet ordre, ne rincez pas après l’épluchage ou la découpe afin de conserver l’amidon).

»» Émincez-les en fines tranches.

»» Mettez-les dans une casserole puis versez 30 cl de lait et 30 cl de crème soja. J’ai utilisé du lait à très faible teneur en lactose que l’on peut maintenant trouver dans les grandes surfaces.

»» Ajoutez la grosse noix de beurre, l’ail haché et la muscade (ou le curcuma).

»» Portez à ébullition puis baissez le feu pour prolonger la cuisson une dizaine de minutes.

»» Remuez régulièrement pour éviter que cela n’accroche.

»» Une fois cette première partie effectuée, disposez les pommes de terre dans un plat allant au four.

»» Incorporez des dès de brie ainsi que les lardons et recouvrez des 20 cl restant de crème soja.

»» Enfournez une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et gratinée. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant à l’aide d’un couteau.

Laissez refroidir quelques instants avant de servir.

Ce plat est encore meilleur à déguster le lendemain.

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