Velouté de potiron au lait de coco (gluten et lactose free)

Nous voilà en automne, et oui l’été a laissé place à une nouvelle saison et pour bien la commencer voici une recette de circonstance.

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Personnellement je ne suis pas une grande fan de soupes, j’ai beau aimé les légumes je n’arrive pas à les manger en potages, mais parfois certaines déclinaisons, comme ici en velouté, arrivent à me séduire.  Je dois avouer j’ai été sceptique la première fois que l’amoureux a réalisé ce plat pourtant dès les premières cuillères la magie a opéré … Je trouve en plus que sa belle couleur orangée en fait un met idéal en cette saison.

Pour 4 personnes :

»»—> 1 potiron
»–> 20 cl de lait de coco
»»—> Curry
»–> La moitié d’un oignon rouge
»»—> Huile
»–> Sel, poivre

»» Faites revenir l’oignon dans une marmite avec de l’huile.

»» Enlevez la peau du potiron puis coupez-le en dès.

»» Les ajouter dans la marmite et remplir d’eau jusqu’au niveau des dès de potiron. Attention ne pas en mettre plus pour ne pas risque un débordement.

»» Faites bouillir 45 minutes. Plantez le couteau dans un morceau de potiron pour en vérifier la cuisson.

»» Enlevez un peu d’eau (en fonction de la consistance désirée) avant de passer au mixeur.

»» Ajoutez le lait de coco, du curry, assaisonnez à votre convenance et remuez le tout.

Vous n’avez plus qu’à déguster !

On a mangé ce velouté en y ajoutant des morceaux de châtaignes et c’est tout simplement délicieux !

»»—> Les plus gourmands peuvent ajouter de la bisque de homard.

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4 Commentaires

  1. Celine
    23 septembre 2014 / 10 h 53 min

    Ca me tente bien mais jsuis pas fan du curry, tu aurais une proposition pour le remplacer harmonieusement ? ;)

    • 23 septembre 2014 / 10 h 58 min

      Tu peux le supprimer complètement ce n’est pas dérangeant du tout ;) J’en ai aussi mangé un bol sans en mettre et c’est très bon comme ça. Sinon je trouve que ce qui se marie très bien avec c’est les saveurs type noisette et châtaigne, peut être que tu pourrais ajouter une cuillère de poudre de noisette. Mais je n’ai jamais testé du coup je garantie pas le résultat

      • Celine
        24 septembre 2014 / 11 h 35 min

        Super j’essaierai alors, merci pour ta reponse..
        J’espere que tu vas mieux toi…

  2. 23 septembre 2014 / 12 h 10 min

    J’aime beaucoup, ça me plait beaucoup!

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