Biscuits moelleux au potiron d’Halloween (gluten & lactose free)

Aujourd’hui c’est Halloween, alors quoi de mieux pour célébrer cette fête que de confectionner des petits biscuits au potiron et de les décorer ensuite façon Jack O’ Lantern.

halloween-dessert-biscuits-citrouilleCes biscuits à la fois léger (merci les blancs en neige) et gourmands sont très amusants à réaliser en famille. Les enfants seront ravis de les décorer et tout le monde appréciera de les déguster. Une façon en plus de manger du potiron en version sucrée.

Pour une trentaine de biscuits :

»»—> 100g de chair potiron
»–> 5 oeufs
»»—> 150g de sucre
»–> 170g de farine de riz
»»—> Chocolat (pour le nappage)

Préchauffage du four à 220°.

»» Retirez la peau du potiron et coupez le en morceaux.

»» Dans une casserole remplie d’eau, mettez les morceaux de potiron et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

»» Retirez les morceaux, égouttez-les puis mixez avec la moitié du sucre jusqu’à l’obtention d’une très fine purée.

»» Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le restant de sucre et la farine.

»» Ajoutez la purée de potiron et mélangez jusqu’à ce que cela devienne homogène.

»» Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à votre préparation.

»» Sur une plaque recouverte de papier cuisson formez des petits ronds de pâte espacés.

»» Enfournez une dizaine de minutes.

»» Renouvellez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Lorsque vos biscuits sont refroidis, faites chauffer du chocolat  (vous pouvez ajouter si vous le souhaitez une noix de beurre) au bain marie. Décorez vos biscuits de façon halloweenesque avec le nappage obtenu.

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