Gâteau aux pommes (plutôt) léger, gluten & lactose free

Une petite douceur sucrée pour pallier au mauvais temps de ces derniers jours.

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J’ai réalisé cette recette pour le petit déjeuner, elle est parfaitement de saison et le fait de ne pas utiliser de farine de blé fait que ce gâteau est assez léger. Si vous faites vraiment attention à votre ligne vous pouvez remplacer la cassonade par de la stévia ou autre édulcorant naturel ce qui permettra de réduire encore les calories.

Pour 4 à 6 personnes :

»»—> 4 ou 5 pommes (en fonction de leur taille)
»–> 50g de maïzena
»»—> 50g de poudre d’amande
»–> 2 oeufs
»»—> 1 sachet de levure chimique
»–> 2 cuillères à soupe de yaourt de soja
»»—> 30g de cassonade
»–> 1 cuillère à soupe de miel

Préchauffez le four à 180°.

»» Dans un saladier, versez la maïzena et la poudre d’amande et ajoutez la levure, le sucre et les jaunes d’oeufs. Mélangez bien le tout.

»» Épluchez et épépinez les pommes puis les couper en tranches fines. Les incorporez dans la préparation.

»» Montez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à votre pâte.

»» Versez cette préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant une trentaine de minutes.

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