Mini gaufres vanillées (sans gluten ni lactose)

Il y a quelque temps de ça je vous présentais une recette de gaufres salées réalisée à l’aide de moules en silicone allant au four, aujourd’hui en voici la version sucrée.

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Pour 8 minis gaufres :

»»—> 35g de sarrasin
»–> 25g de maïzana
»»—> 1/2 sachet de levure
»–> 10 ml de lait végétal
»»—> 1 oeuf
»–> 25g de beurre doux
»»—> 20g de cassonade (ou sucre blanc)
»–> extrait de vanille

Préchauffez le four à 160°.

»» Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure puis ajoutez l’oeuf et le beurre préalablement ramolli ainsi que le sucre et mélangez. Incorporez ensuite petit à petit le lait en remuant bien.

»» Ajoutez l’extrait de vanille, quelques gouttes suffisent pour parfumer votre préparation.

»» Remplir les moules de la pâte et faites cuire pendant environ 20 minutes (surveillez bien la cuisson). Sortez du four, laissez refroidir un peu, démoulez et plantez un bâtonnet en bois au centre.

L’extrait de vanille peut être remplacé par de la fleur d’oranger et même pourquoi pas du rhum en fonction des goût.

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