Crumble de chou-fleur et chèvre (gluten free)

Cela faisait longtemps que je n’avais pas mis de recette sur le blog, je dois dire que ça me manquait un peu. Je vous présente aujourd’hui une nouvelle déclinaison autour du chou-fleur, légume peu glamour mais pourtant très bon.IMG_5089

Ingrédients pour 3 personnes :

»»—> 1 chou-fleur
»–› La moitié d’une buche de chèvre
»»—> 5 cuillère à soupe de fromage blanc de brebis
Pour le crumble :
»–› 60g de farine sans gluten
»»—> 25g de beurre demi-sel
»–› 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
»»—> 2 cuillères à soupe de lait de chèvre

Préchauffez le four à 180°

»» Lavez le chou-fleur, détachez les bouquets et les faire cuire dans de l’eau bouillante environ 10 minutes.

»» Égouttez le chou-fleur et mettez-le au fond d’un plat allant au four.

»» Coupez le chèvre en dés et ajoutez le.

»» Mélangez le chou-fleur et le chèvre avec le fromage blanc.

»» Préparez votre crumble en mélangeant tous les ingrédients. Une fois que vous avez obtenue une pâte plutôt sableuse, répartissez-la sur votre préparation chou-fleu/chèvre.

»» Enfournez pour environ 20 minutes.

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J’ai ajouté un peu de gruyère râpé et des herbes de Provence à ma pâte à crumble pour encore plus de saveur et de gourmandise.
Ne vous fiez pas à la couleur du crumble, comme je n’ai pas utilisé mon four j’ai moins maîtrisé la cuisson et il n’est pas assez doré à mon goût.
Vous pouvez faire un mélange de farine de riz et de maïzena pour réaliser votre pâte.

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