Mon healthy strawberries bread sans gluten ni lactose

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La saison des fraises commence à arriver, on en voit déjà partout depuis quelque temps mais entre le prix et le goût difficile de trouver son bonheur. Malgré tout difficile de rester insensible, même si la plupart ne viennent pas de France, surtout lorsque l’on ne veut pas les payer une fortune.
Elles ne sont pas très sucrées et donc pas idéales à manger en salade mais parfaite pour être cuisinées.
En cherchant des idées de dessert sur le net, je suis tombée sur beaucoup de gâteaux ou tartes très caloriques et pas forcément rapide à réaliser.
J’ai du coup décidé d’inventer ma propre gourmandise en mixant la recette d’un banana bread et celle d’un cake à la fraise pour créer une sorte de pain à la fraise healthy, sans gluten ni lactose et avec peu de matière grasse. Le healthy  strawberries braid est né !

Pour environ 6 personnes :

»»—> 300g de fraises
»–› 100g de farine de riz
»»—> 60g de poudre de noisette
»–› 3 oeufs
»»—> 15cl de lait soja vanille
»–› 3 cuillères à soupe de miel (ou stévia)
»»—> 10g de cassonade
»–› 1 paquet de levure chimique
»»—> Quelques gouttes d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°.

»» Lavez, égouttez et équeutez les fraises.

»» Mixez en la moitié et coupez l’autre moitié en petit dés.

»» Dans un saladier mélangez les oeufs avec la farine, la poudre de noisette et la levure.

»» Mélangez bien puis ajoutez le lait soja vanille puis incorporez le miel et le sucre.

»» Ajoutez vos fraises mixées à votre préparation.

»» Mélangez le tout avant d’incorporez les morceaux de fraises.

»» Versez dans un moule et faite cuire une trentaine de minutes.

IMG_7876Ce cake aux fraises est idéal au petit-déjeuner ou pour le goûter, il est en plus parfait pour les gourmands qui veulent faire attention à leur ligne.
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2 Commentaires

  1. 10 avril 2015 / 9 h 24 min

    Oooh il fait envie !!

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