Clafoutis aux fruits (sans gluten)

IMG_0192Il y a peu j’ai reçu des échantillons La Mandorle à tester (je vous parlais hier de la marque, ici) et j’ai eu l’envie de faire un gâteau avec leur lait d’amande. J’ai pensé au clafoutis car cela fait longtemps que je n’en ai pas fait et puis cela reste une recette assez rapide à faire et simple. Plutôt que de rester dans du traditionnel, j’ai opté pour un mélange de fruits avec une pomme, une poire et des nectarines blanches et jaunes. Une association plutôt sympathique qui se marie très bien avec l’amande et la vanille (j’ai ajouté quelques gouttes d’arôme). Pour le côté gourmand j’ai ajouté quelques brisures de chocolat noir, ce qui bien sur est facultatif.
Et voilà le dessert parfait pour vos repas d’été !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

4 nectarines
1 poire
1 pomme
40g de beurre demi-sel
20 cl de lait d’amande (La Mandorle)
70g de farine de riz
40g de maïzena
4 oeufs
40g de cassonade
Arôme vanille

Préchauffez le four à 210°.

Pelez les fruits et coupez-les en petits dés.

Faites fondre quelques secondes au micro-onde le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’arôme vanille.

Incorporez les oeufs un par un, fouettez.

Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.

Ajoutez le beurre.

Disposez les fruits dans votre plat à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, puis versez la préparation obtenue dessus.

Faites cuire une vingtaine de minutes à 200°.

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