Tarte salée sans gluten tomates-coco

img_4743.jpgSans gluten, oui, mais pas sans saveurs !

Je vous parlais il y a quelques jours d’une bonne adresse à Toulon : La Reine des Tartes.
Et bien en plus de proposer de délicieuses tartes à manger sur place ou à emporter, ce petit restaurant gluten free vend également de la pâte à tarte salée ou sucrée.
J’ai donc sauté sur l’occasion et acheté une pâte salée afin de me préparer une tarte à la maison.

J’ai complètement inventé cette recette par rapport à ce que j’avais dans mes placards et de mon envie du moment.

Pâte à tarte
Une tomate coeur de boeuf
1 boule de mozzarella
2 cuillères à soupe de purée de coco
15cl  de crème soja
1 poignet de gruyère râpé
1 oeuf
2 cuillères à soupe de maïzena

»» Préchauffez votre four à 180°.

»» Faites cuire votre fond de tarte quelques minutes.

»» Dans un saladier, cassez un oeuf, ajoutez la purée de coco (passée préalablement quelques secondes au micro-onde), mélangez.

»» Ajoutez la tomate et la mozzarella coupées en dès.

»» Incorporez la maïzena et la crème soja. Remuez bien.

»» Ajoutez le gruyère, sel, poivre.

»» Versez le mélange obtenue sur votre fond de tarte.

»» Enfournez une quinzaine de minutes.

Notes :

Ma purée de coco bio vient du site Keimling.fr.

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