Sablés au cacao (gluten free)

sablés-noel-canelle-cacao-clémentineLes sablés c’est bon en toute occasion mais à Noël c’est encore meilleure.

Je vous ai déjà proposé des recettes de sablés et autres biscuits alors pour changer un peu je me suis dit qu’une variante à base de cacao et de mandarine pourrait être sympa. J’ai également ajouté de la cannelle qui pour moi rappelle vraiment Noël.

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits.

150g de beurre
125g de sucre glace
1 oeuf
50g de cacao
250g de farine de riz
50g de maïzena
Cannelle en poudre

Mélanger le beurre préalablement ramolli avec le sucre glace et le cacao pour obtenir une crème onctueuse.

Ajouter l’oeuf, la farine et la maïzena et saupoudrer d’un peu de cannelle.

Former une boule de pâte et placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte et à l’aide d’emportes pièces, réaliser des formes.

Cuire une dizaine de minutes.

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Pour le glaçage

100g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de clémentine

Si le glaçage obtenu est trop liquide, ajouter du sucre glace, si à l’inverse c’est trop épais mettre un peu plus de jus de clémentine.

Le glaçage n’est pas très beau sur ces clichés car j’ai pris les photos le lendemain de la réalisation des sablés et ils ont un peu souffert.

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