Tiramisu melon-framboise

Un tiramisu aux bons fruits d’été alliant fraicheur et gourmandise.

Il y a quelques semaines, je vous avais posté une sorte de tiramisu aux fraises, une variante à la recette traditionnelle parfaite pour l’été, tout comme celui-ci d’ailleurs.

Je dois avouer que j’ai un petit faible pour ce dessert dans sa version fruitée, j’ai donc eu envie de m’amuser avec de nouvelles saveurs. C’est sur le melon et la framboise que j’ai jeté mon dévolu, pour le côté sucré et acidulé que donne ce mariage.

Pour 5-6 verrines 

Une quinzaine de Petits Lu (que j’ai trouvé sans gluten)
Jus de citron vert
3 oeufs
250g de framboises 
500g de melon
250g de mascarpone

 

Tout d’abord, écraser grossièrement les Petits Lu, pour obtenir une sorte de poudre.

J’ai opté pour des brisures de framboises surgelés, très pratique, que j’ai donc décongelé pour pouvoir m’en servir dans ma préparation.

Couper la moitié d’un melon en dès.

Écraser trois quart des framboises ainsi qu’une partie des cubes de melon avec la poudre de biscuits et ajouter du jus de citron vert.

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.

Mélanger le Mascarpone au jaune d’oeuf et fouettez bien.

Monter les blancs en neige.

Ajouter délicatement les blancs au mélange Mascarpone-jaune d’oeuf.

Réserver au frais la mousse obtenue le temps de commencer à dresser vos verrines.

Disposer au fond des verrines, le mélange biscuits-fruits, puis ajouter des brisures de framboises et des dès de melons

Finir avec la crème.

À déguster bien frais.

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comments

4 Commentaires

  1. Sophia
    30 août 2017 / 14 h 37 min

    Je ne savais pas qu’il était possible de réaliser un tiramisu avec de tels ingrédients. Ce dessert m’a l’air vraiment délicieux. Tu me permets d’avoir de fabuleuses idées repas au fil des articles. Merci pour cela.

    • Jess
      30 août 2017 / 14 h 41 min

      Je suis ravie de t’inspirer de nouvelles idées de repas !

      • Sophia
        1 septembre 2017 / 9 h 07 min

        Tout le plaisir est pour moi. :)

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