Biscuits banane et son d’avoine * gluten free / vegan

De délicieux biscuits au son d’avoine, parfait pour démarrer la journée du bon pied.

Je sais, j’utilise souvent les mêmes ingrédients mais le résultat est pourtant toujours différent.
On a donc une nouvelle fois de la banane, car c’est un fruit bien pratique qui grâce à sa texture permet bien souvent de remplacer un liant tel que l’oeuf. Afin d’utiliser moins de farine, l’option son d’avoine est une bonne alternative.

 

Ingrédients
2 bananes 
80g de son d’avoine
50g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de farine de coco
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète 
2 cuillères à soupe de sirop d’érable

 

Préchauffer le four à 180°.

 

»» Bien écraser les bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette.

»» Ajouter le beurre de cacahuète et le sirop d’érable et bien mélanger.

»» Ajouter le son d’avoine et la noix de coco râpée ainsi que la levure.

»» Incorporer les pépites de chocolat.

»» Verser environ 2 cuillères à soupe dans des moules à muffins pour obtenir des biscuits bien épais.

Mettre au four une quinzaine de minutes.

 

 

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