Crumble de butternut au chèvre (sans gluten)

Comme je vous le disais lors d’un précédent article j’ai découvert la courge buternut cette année et j’ai été plus que séduite par celle-ci. Elle peut se décliner de tellement de façons, elle a un goût exquis et peu de calorie ce qui en fait un véritable allié culinaire. Grande amatrice de crumble salé je n’ai pu résister à faire cette version automnale délicieuse.

IMG_3622Pour 2 personnes :

»»—> 50g de chèvre frais
»–> 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
»»—> 2 cuillère à soupe de poudre de noisette
»–> 15g de beurre demi-sel
»»—> 40g de poudre d’amande
»–> 30 g de maïzena
»»—> 1/2 butternut
»–> Herbes de Provence
»»—> Sel de Guérande

Préchauffer le four à 210°

»» Coupez la butternut en morceaux et enlevez la peau.

»» Dans un saladier mélangez ces dès avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, des herbes de Provence et le sel de Guérande.

»» Répartissez-les sur du papier cuisson et mettez au four une vingtaine de minutes en retournant de temps en temps.

»» Pendant que cela cuit préparez votre crumble.

»» Mélangez la maïzena avec la poudre de noisette et celle d’amande.

»» Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le beurre en petits morceaux (légèrement ramolli ou au moins à température ambiante).

»» Incorporez le chèvre et mélangez avec les doigts pour obtenir une sorte de préparation à consistance sableuse.

»» Une fois les morceaux de butternut sortis du four, disposez-les au fond d’un plat et recouvrez de crumble. Vous pouvez saupoudrez d’herbes de Provence ou même de arroser d’un peu de miel si vous le désirez.

»» Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes, il faut que le crumble soit bien doré (même si ce n’est pas très évident sur mes photos).

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