Muffins lentilles corail – courgettes (gluten free)

muffins-lentilles-courgettes-avoine-gluten-freeCourgettes, lentilles corail, flocons d’avoine, gruyère, épices … Une petite invention culinaire pas du tout déplaisante.

Il y a quelques jours j’ai décidé de mélanger quelques ingrédients comme ça pour voir, et j’ai plutôt bien aimé le résultat. 

Une recette simple et savoureuse qui accompagnera parfaitement une viande ou un poisson mais qui sera aussi très sympa à l’apéritif.

Ingrédients pour 6 muffins

1 courgette
70g de lentilles corail
30g de farine de riz
10g de flocons d’avoine
1/2 sachet de levure
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10g de beurre salé (fondu)
Fromage râpé
Une pincée de Ras El Hanout

Bocaux à petits prix chez Babou

Bocaux à petits prix chez Babou

Préchauffez le four à 180°.

»» Faites cuire les lentilles.

»» Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure avec l’oeuf et le beurre.

»» Coupez la courgette en tagliatelle.

»» Ajoutez les lentilles une fois cuites ainsi que les courgettes à votre préparation.

»» Saupoudrez de Ras El Hanout et de gruyère râpé (ou pourquoi pas si vous préférez du parmesan ou du pecorino).

»» Mélangez bien le tout et versez dans des moules à muffins. 

Faites cuire une quinzaine de minutes.

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Bon appétit !

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