Petites galettes des rois amande, choco-coco (avec ou sans gluten) rapide et facile

galette-des-rois-gluten-free-chocolat-amande-cocoIl y a quelques jours, je vous proposais des galettes des rois salées (ici), mais je n’allais tout de même pas passer à coté d’une version (UN PEU) plus classique.

Chez nous, dans le Sud, c’est plutôt brioche des rois que galette mais je n’ai pas tout ce qu’il faut pour en réaliser une. Tant pis, ça sera peut-être pour l’année prochaine, en attendant je me rabat sur la galette mais à ma façon.

J’avais envie de vous proposer une recette très simple, rapide et adaptable en gluten free ou non. Niveau saveur, je ne souhaitais pas une frangipane, car je n’en suis pas fan, j’ai préféré ajouter du chocolat et un peu de noix de coco à l’amande. Le résultat n’est pas mal du tout.

Pour la pâte, j’avoue, je n’avais pas l’envie, ni le temps de réaliser un feuilletage moi-même, j’ai donc opté pour une toute faite et sans gluten de la marque Croustipate. Comme à mon habitude, je suis partie sur un format individuel que j’affectionne.

Pour 4 galettes individuelles :

1 pâte feuilletée de votre choix
20g de beurre demi sel
50g de chocolat
30g de poudre d’amande
20g de noix de coco râpée
1 oeuf
1 jaune d’oeuf pour la décoration

Préchauffez le four à 180°.

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»» Faites cuire le chocolat avec le beurre au bain-marie.

»» Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec la noix de coco râpé.

»» Versez le chocolat et le beurre une fois fondu.

»» Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.

»» Réalisez 8 cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou en vous servant d’un petit bol.

»» Ajoutez la garniture au centre de 4 cercles puis fermez avec les 4 autres.

»» Faites un petit trou au centre puis décorez en faisant des stries.

»» Dorez ensuite à l’aide du jaune d’oeuf.

»» Enfournez pendant environ 15 minutes. 

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N’oubliez pas d’ajouter une fève ou un sujet dans une des galettes ;)

Joyeuses Épiphanie ! Profitez bien de votre week-end.

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