Biscuits de Noël orange-cannelle et chocolat blanc (gluten free)

Noël c’est une période magique, que cela soit en terme de décoration ou de gourmandises. Les desserts de Fêtes sont aussi beaux que bons et pour rester dans cette tradition j’ai décidé de faire des biscuits de Noël à la cannelle (typiquement la saveur de la saison) et d’y ajouter un soupçon d’orange et un nappage au chocolat blanc.

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les biscuits :
500g de farine
200g de sucre
300g de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de jus d’orange
Quelques zestes d’orange

Pour le nappage :
200g de chocolat blanc
5 cuillères à soupe de lait
70g de sucre glace

Préparation des biscuits :

Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Mélangez.

Creusez une fontaine au centre et mettez la levure, la cannelle, le sel, le jus d’orange, les zestes et le beurre préalablement ramolli.

Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Incorporez 3 jaunes d’oeufs et un oeuf entier.

Mélangez la pâte avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Formez une boule avec la pâte, emballez dans un film alimentaire et réservez au frais pendant deux heures.

Préchauffez le four à 210°.

À l’aide d’emporte pièce, réalisez vos étoiles.

Posez les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Enfournez une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Réalisez le nappage

Faites cuire au bain-marie le chocolat blanc et ajoutez le lait.

Hors du feu, versez le sucre glace.

Une fois le mélange légèrement tiédi décorez vos étoiles avec le nappage et laissez refroidir pour que cela durcisse.

Astuce déco : Ajoutez un baton de cannelle à quelques uns de vos biscuits avant de les enfourner.

Décoration boules dorées Tati / Assiette blanche et dorée de la collection Cristina Cordula pour Tati / Spatules Tati